夏に梅干しを作ったあとの梅酢がまだ漬け樽にそのままになっていたので（樽ごと真夏の直射日光に当てて消毒済み）、新生姜を買ってきて、紅しょうがを作る。 新生姜を千切りにして、２分ほど茹で、水気を切って、梅酢に漬けるだけ。 まだ味見はしていないが…
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