手作り

梅干し

今日は七夕。七夕といえば、例年、梅雨の真っただ中で、星空は見えないことが多いが、今日はもう梅雨が明けたかのような夏空が広がり、猛暑日。東京都心の最高気温は36.7℃。練馬では37.7℃。 甕の中の梅も赤く染まって、太陽の光を浴びたがっている。 (おま…

プラムジャム

プラム(大石プラム)が安く手に入ったので、ジャムを作る。 簡単に作れるし、個人的には生で食べるより美味しいと思う。 まずは重さを量り、よく洗い、ヘタを取る。 果肉をナイフで削ぐようにして、タネを取り出す。タネ以外は皮も含めて鍋に入れ、果実の重…

梅雨の晴れ間のあれこれ

今日の東京は最高気温が33.0℃と、この夏もっとも暑くなる。関東の内陸部では今年全国初の35℃超えの猛暑日となったところもあったそうだ。 庭で今シーズン初めてトンボを見た。シオカラトンボ♂。このあと入れ替わりで♀のムギワラも飛んできて、睡蓮鉢に産卵し…

あんずジャム

今年も季節限定の果物、アンズが出回り始めたので、さっそく買ってきて、ジャムを作る。 もう少したくさん作ってもいいかな。

ネジバナと梅干し

今日も梅雨らしい一日。曇り空だったが、午前中、少し雨。 朝、カキツバタの葉でヤゴの抜け殻を発見。昨日、まもなくトンボになりそうな気配のヤゴを見つけていたのだが、羽化の場面は見られず、トンボの姿もすでになかった。うちでは今年第一号。よそではト…

梅雨入りに梅酒

東京は朝のうち雨。昼前には上がったが、気象庁は「関東甲信地方が梅雨入りしたとみられる」と発表。 だからというわけではないが、青梅を買ってきて、梅酒をつける。 (おまけ)井の頭自然文化園のリス(夏毛)

夏みかんのマーマレード

近所の人からもらった夏みかん。先日、ピールを作ったが、マーマレードも作ってみた。 過去にも何度か作っているが、今回は自己流で少し製法を変えてみたら、上々の出来。 ピールは一部をチョコレートでコーティング。かっこよく言えば、ショコラ・オランジ…

夏みかんのピール

先週末、近所の方から夏みかんをいただいたので、今年も皮を使ってピールを作る。とりあえず2個分。 皮をよく洗い、5ミリ幅ぐらいに切り、3回茹でこぼす。3回目は少し長めに茹でる。 ここで水に晒して、一晩おく。 翌日、皮を鍋に入れ、皮の重さと同量の…

チャーハン

チャーハンは大好きだが、またあのお店のチャーハンを食べたいなぁ、と思うようなお店にはなかなか出会わない。 ということで、自分で作れば、まぁ、満足できる(自分にはなじんだ)味のチャーハンにはなる。 卵、ネギ、焼き豚のほかに、残っていたキャベツ…

馬事公苑

今日の東京は朝のうちは晴れていたが、やがてどんよりとした曇り空になる。 久しぶりに昼食に鶏飯をつくる。ニンニク、ショウガ、青ネギなどと一緒に鶏肉を茹でて、その茹で汁でご飯を炊いたもの。最初の頃はシンガポール風チキンライスとかカオマンガイなど…

栗ごはん

奈良の親戚からたくさん送られてきた栗で、この秋はもう何度か栗ごはんを炊いているが、今回は釜飯の釜で炊いてみた。使ったのは横川駅の駅弁「峠の釜めし」の釜を捨てずに残しておいたもの。 ちょうどいい具合に炊きあがった。 超大型台風23号の接近で暴風…

梅干し

昨日に続いて今日も夏空が広がり、したがってとても暑い。 東京では7月に入って初めての真夏日。 予報ではあと数日は晴天が続きそうなので、まだ梅雨明けの発表はないが、漬けこんでいた梅を干す。 こうして並べてみると、思った以上にたくさんある。 市販…

あんずジャム

今日も朝から雨。昼間は上がっていたが、晴れるわけでもなく、どんよりとした梅雨らしい一日。最近、こんな日ばかりだ。青空が恋しい。 今年もアンズが出回りだしたので、買ってきて、ジャムを作る。 アンズはこの季節しか手に入らないので、この時期だけの…

5月最後のいろいろ

今日で5月も終わりだが、東京では最高気温が32.2℃まで上がり、5月としては観測史上最高記録を更新。 そんななか、庭で今シーズン初めてトンボの姿を目撃。 先日、ヤゴが羽化したのは分かっているが、トンボの姿は未確認だった。 まぁ、ほかの場所ではいろ…

カスピ海ヨーグルト&リンゴジャム

今年最後のカスピ海ヨーグルト作り。といっても、牛乳をつぎ足すだけだけど。 カスピ海ヨーグルトを作り始めて、もう5年ぐらいにはなるだろうか。最初は種菌を買ってきて、そこに牛乳を加えてヨーグルトを作っていた。牛乳をつぎ足しつつ作り続けていると、…

敬老の日&栗ごはん

きょうは敬老の日なので、動物園のお年寄たち。 まずは国内最高齢のアジアゾウ。井の頭自然文化園の「はな子」。67歳。 多摩動物公園に開園当時からいるオスのアジアゾウの「アヌーラ」。61歳。 井の頭のクロヅル「イチコ」♀。1959年に来園し、1958年以前に生ま…

チャーハン

時々、無性にチャーハンを作りたくなる。食べたくなる、というより作りたくなる。 今日は昼頃から雨が時折ぱらつくような天気で、夜はかなり涼しくなる。

梅雨明け

関東甲信地方が梅雨明け(したと見られる)。 ということで、梅干し作りも土用干しの段階に入る。 干し網を使い、くっつかないようにクッキングシートを敷いてみた。 去年は日中天日干しして、夜は梅酢の中に戻していたのだが、今年は戻さないことにする。 …

あんずジャム

あんずの出回る季節。お店によって、けっこう値段が違うので、自宅周辺では一番安いと思われるあんずを2パック買ってきて、1パック分でジャムを作り、もう1パックはあんず酒にする。 こちらは梅干し。今のところ、カビが発生する様子もなく、順調…だと思…

梅干し

6月も今日で終わり。ということは、今年も半分終了ということだ。 先日漬け込んだ梅干し。最初南高梅1キロで漬けた後、さらに梅1キロを追加。塩分は15%。 数日ですっかり梅酢が上がって、あとはカビに注意しながら梅雨明けを待つばかり。 この写真の後、…

きょうから6月

きょうから6月だが、昨日に続いて真夏の暑さ。35℃以上の猛暑日になったところも。 摩周湖のライブカメラをチェックしたら、あちらも木々の緑が目立ち始め、新緑の季節といったところか。 午前中、豊後梅の実を収穫。例年より実の数が多い気がするし、今年は…

イチゴ続々…

15株以上あるイチゴが次々と赤く色づいている。今日だけで9個収穫。けっこう甘い。 写真のイチゴの食べごろは明日か明後日か。最近、うちの周りでヒヨドリを見かけないので、鳥対策はしていないが、大丈夫だろうか。 これは昨夜作ったパインジャム。こうす…

サボテンとマーマレード

サボテンの金洋丸が花をつけた。もうずいぶん前からあるサボテン。 しかし、自分のトゲが邪魔で花がちゃんと開かない。毎年のこと。 チェリーセージも昨日から咲き始めた。これから秋まで咲き続けるはず。 ご近所さんからいただいた夏ミカン。今年もマーマレ…

苺ジャム

ここ数年、年間を通じて自家製ジャムを切らすことはほとんどないが、今ごろの季節はやっぱり定番の苺ジャム。 トースト用というより、これももう5年ぐらい作り続けているヨーグルト用なので、粒をそのまま残して、あまり煮詰めずに、ストロベリーソースとい…

また大雪!

予報通り朝から東京は真っ白に雪化粧。 電車のダイヤも朝から乱れ気味。 都心部は雪は降っても、すぐ融ける感じで、さほど積もっていなかったが、午後になると、だんだん雪も激しくなり、急速に白くなっていく。 そして、夜には東京の基準でいえばかなりの大…

自家栽培レモンのマーマレード

もうだいぶ前からいつでも収穫できる状態になっていたレモン。 苗木を買ってきてから5年目だが、結局、実ったのは前年に続き1個だけ。ただ、サイズはだいぶ大きい。 ということで、年明けにもぎ取り、今回もマーマレードにしてみた。 レモン1個で作ったの…

干し芋作り

前から一度作ってみようと思っていた干し芋作りに初挑戦。 サツマイモを蒸かして、皮をむき、薄く切り、数日間干す。夜は室内に取り込む。正月には完成予定。 今年の初夏に初挑戦にして最高傑作といえそうな梅干しを作った時に使った干し網が久々に登場。 灯…

ボロ市と馬事公苑

世田谷の冬の風物詩、ボロ市が始まる。 天正6(1578)年に世田谷城下の世田谷新宿で開かれた楽市が起源で、今年で436年目の開催。 日曜日ということもあり、大変な人出で、ゆっくりと品定めができる状態ではなく、なんとなく人ごみの中を歩いてきただけ、と…

梅干し

東京は4日連続の猛暑日。はじめて自分で漬けた梅干しも「土用干し」の段階。 夕方、家の中に取り込むと、室内に梅干しの香りが漂って、いい感じ。 今日は麻婆豆腐が無性に食べたくなり、お店で買って帰ろうか、とも考えたが、自分で作った方が安上がりで、…

あんずジャムとあんず酒

あんずが出回り始めたので、2パック購入し、半分はジャムに、残りの半分はお酒に漬ける。 アンズ酒が飲めるようになるのは3か月後。 ジャムはこの瓶で1.5本分ぐらいできた。まだ先日作ったプラムのジャムもあるし、消費が追いつかないが、まぁ、ちびち…