手作り

夏みかんのマーマレード

近所の方からいただいた夏みかんでマーマレードを作った。 チェリーセージが咲き始めた。

干し芋

昨年末に作った干し芋がなかなかの出来だったので、また作る。 前回はたしか「紅はるか」だったが、今回は「安納芋」を使う。 蒸し器でふかした芋の皮をむき、適当に切って、干し網で干せば出来上がり。 干し始め。 その翌朝。 2〜3日で完成。そのまま食べ…

梅干し

梅雨が明けて、朝から夏空。いい雲が出ている。 6月初めに塩漬けにした梅。和歌山県産南高梅1キロ、静岡県産梅1キロ、我が家の豊後梅。 甕の中で赤く染まって、梅雨明けを待っていたが、ようやく天日干しの段階に。 明日も雨の心配はしなくてよさそうだが…

かんたん焼きトウモロコシ

今日も東京は雨。 トウモロコシはやっぱり焼くのが美味しい。 トウモロコシを適当に切って、コップ半分程度の水を入れたフライパンでフタをして蒸す。 水が沸騰してから2分ぐらいでOK。 フライパンのお湯を捨てて、適量のバターを加え、トウモロコシに醤…

梅干し

今日は七夕。七夕といえば、例年、梅雨の真っただ中で、星空は見えないことが多いが、今日はもう梅雨が明けたかのような夏空が広がり、猛暑日。東京都心の最高気温は36.7℃。練馬では37.7℃。 甕の中の梅も赤く染まって、太陽の光を浴びたがっている。 (おま…

プラムジャム

プラム(大石プラム)が安く手に入ったので、ジャムを作る。 簡単に作れるし、個人的には生で食べるより美味しいと思う。 まずは重さを量り、よく洗い、ヘタを取る。 果肉をナイフで削ぐようにして、タネを取り出す。タネ以外は皮も含めて鍋に入れ、果実の重…

梅雨の晴れ間のあれこれ

今日の東京は最高気温が33.0℃と、この夏もっとも暑くなる。関東の内陸部では今年全国初の35℃超えの猛暑日となったところもあったそうだ。 庭で今シーズン初めてトンボを見た。シオカラトンボ♂。このあと入れ替わりで♀のムギワラも飛んできて、睡蓮鉢に産卵し…

あんずジャム

今年も季節限定の果物、アンズが出回り始めたので、さっそく買ってきて、ジャムを作る。 もう少したくさん作ってもいいかな。

ネジバナと梅干し

今日も梅雨らしい一日。曇り空だったが、午前中、少し雨。 朝、カキツバタの葉でヤゴの抜け殻を発見。昨日、まもなくトンボになりそうな気配のヤゴを見つけていたのだが、羽化の場面は見られず、トンボの姿もすでになかった。うちでは今年第一号。よそではト…

梅雨入りに梅酒

東京は朝のうち雨。昼前には上がったが、気象庁は「関東甲信地方が梅雨入りしたとみられる」と発表。 だからというわけではないが、青梅を買ってきて、梅酒をつける。 (おまけ)井の頭自然文化園のリス(夏毛)

夏みかんのマーマレード

近所の人からもらった夏みかん。先日、ピールを作ったが、マーマレードも作ってみた。 過去にも何度か作っているが、今回は自己流で少し製法を変えてみたら、上々の出来。 ピールは一部をチョコレートでコーティング。かっこよく言えば、ショコラ・オランジ…

夏みかんのピール

先週末、近所の方から夏みかんをいただいたので、今年も皮を使ってピールを作る。とりあえず2個分。 皮をよく洗い、5ミリ幅ぐらいに切り、3回茹でこぼす。3回目は少し長めに茹でる。 ここで水に晒して、一晩おく。 翌日、皮を鍋に入れ、皮の重さと同量の…

チャーハン

チャーハンは大好きだが、またあのお店のチャーハンを食べたいなぁ、と思うようなお店にはなかなか出会わない。 ということで、自分で作れば、まぁ、満足できる(自分にはなじんだ)味のチャーハンにはなる。 卵、ネギ、焼き豚のほかに、残っていたキャベツ…

馬事公苑

今日の東京は朝のうちは晴れていたが、やがてどんよりとした曇り空になる。 久しぶりに昼食に鶏飯をつくる。ニンニク、ショウガ、青ネギなどと一緒に鶏肉を茹でて、その茹で汁でご飯を炊いたもの。最初の頃はシンガポール風チキンライスとかカオマンガイなど…

栗ごはん

奈良の親戚からたくさん送られてきた栗で、この秋はもう何度か栗ごはんを炊いているが、今回は釜飯の釜で炊いてみた。使ったのは横川駅の駅弁「峠の釜めし」の釜を捨てずに残しておいたもの。 ちょうどいい具合に炊きあがった。 超大型台風23号の接近で暴風…

梅干し

昨日に続いて今日も夏空が広がり、したがってとても暑い。 東京では7月に入って初めての真夏日。 予報ではあと数日は晴天が続きそうなので、まだ梅雨明けの発表はないが、漬けこんでいた梅を干す。 こうして並べてみると、思った以上にたくさんある。 市販…

あんずジャム

今日も朝から雨。昼間は上がっていたが、晴れるわけでもなく、どんよりとした梅雨らしい一日。最近、こんな日ばかりだ。青空が恋しい。 今年もアンズが出回りだしたので、買ってきて、ジャムを作る。 アンズはこの季節しか手に入らないので、この時期だけの…

5月最後のいろいろ

今日で5月も終わりだが、東京では最高気温が32.2℃まで上がり、5月としては観測史上最高記録を更新。 そんななか、庭で今シーズン初めてトンボの姿を目撃。 先日、ヤゴが羽化したのは分かっているが、トンボの姿は未確認だった。 まぁ、ほかの場所ではいろ…

カスピ海ヨーグルト&リンゴジャム

今年最後のカスピ海ヨーグルト作り。といっても、牛乳をつぎ足すだけだけど。 カスピ海ヨーグルトを作り始めて、もう5年ぐらいにはなるだろうか。最初は種菌を買ってきて、そこに牛乳を加えてヨーグルトを作っていた。牛乳をつぎ足しつつ作り続けていると、…

敬老の日&栗ごはん

きょうは敬老の日なので、動物園のお年寄たち。 まずは国内最高齢のアジアゾウ。井の頭自然文化園の「はな子」。67歳。 多摩動物公園に開園当時からいるオスのアジアゾウの「アヌーラ」。61歳。 井の頭のクロヅル「イチコ」♀。1959年に来園し、1958年以前に生ま…

チャーハン

時々、無性にチャーハンを作りたくなる。食べたくなる、というより作りたくなる。 今日は昼頃から雨が時折ぱらつくような天気で、夜はかなり涼しくなる。

梅雨明け

関東甲信地方が梅雨明け(したと見られる)。 ということで、梅干し作りも土用干しの段階に入る。 干し網を使い、くっつかないようにクッキングシートを敷いてみた。 去年は日中天日干しして、夜は梅酢の中に戻していたのだが、今年は戻さないことにする。 …

あんずジャム

あんずの出回る季節。お店によって、けっこう値段が違うので、自宅周辺では一番安いと思われるあんずを2パック買ってきて、1パック分でジャムを作り、もう1パックはあんず酒にする。 こちらは梅干し。今のところ、カビが発生する様子もなく、順調…だと思…

梅干し

6月も今日で終わり。ということは、今年も半分終了ということだ。 先日漬け込んだ梅干し。最初南高梅1キロで漬けた後、さらに梅1キロを追加。塩分は15%。 数日ですっかり梅酢が上がって、あとはカビに注意しながら梅雨明けを待つばかり。 この写真の後、…

きょうから6月

きょうから6月だが、昨日に続いて真夏の暑さ。35℃以上の猛暑日になったところも。 摩周湖のライブカメラをチェックしたら、あちらも木々の緑が目立ち始め、新緑の季節といったところか。 午前中、豊後梅の実を収穫。例年より実の数が多い気がするし、今年は…

イチゴ続々…

15株以上あるイチゴが次々と赤く色づいている。今日だけで9個収穫。けっこう甘い。 写真のイチゴの食べごろは明日か明後日か。最近、うちの周りでヒヨドリを見かけないので、鳥対策はしていないが、大丈夫だろうか。 これは昨夜作ったパインジャム。こうす…

サボテンとマーマレード

サボテンの金洋丸が花をつけた。もうずいぶん前からあるサボテン。 しかし、自分のトゲが邪魔で花がちゃんと開かない。毎年のこと。 チェリーセージも昨日から咲き始めた。これから秋まで咲き続けるはず。 ご近所さんからいただいた夏ミカン。今年もマーマレ…

苺ジャム

ここ数年、年間を通じて自家製ジャムを切らすことはほとんどないが、今ごろの季節はやっぱり定番の苺ジャム。 トースト用というより、これももう5年ぐらい作り続けているヨーグルト用なので、粒をそのまま残して、あまり煮詰めずに、ストロベリーソースとい…

また大雪!

予報通り朝から東京は真っ白に雪化粧。 電車のダイヤも朝から乱れ気味。 都心部は雪は降っても、すぐ融ける感じで、さほど積もっていなかったが、午後になると、だんだん雪も激しくなり、急速に白くなっていく。 そして、夜には東京の基準でいえばかなりの大…

自家栽培レモンのマーマレード

もうだいぶ前からいつでも収穫できる状態になっていたレモン。 苗木を買ってきてから5年目だが、結局、実ったのは前年に続き1個だけ。ただ、サイズはだいぶ大きい。 ということで、年明けにもぎ取り、今回もマーマレードにしてみた。 レモン1個で作ったの…