今年もプラムが出回りはじめた。今日は比較的安く手に入ったので、さっそくジャムにしてみた。プラムはそのまま食べるよりジャムにした方が美味しい、と個人的には思う。
皮ごと煮るので、まずはよく洗う。
ヘタを取り、ナイフで果肉を削ぐようにして、タネを取り除く。
タネを取ったところで重さを量り、鍋に入れ、半分の重さのグラニュー糖をまぶして、30分以上おく。
焦げつかないように木べらでかき混ぜながら、煮る。
アクが出てくるので、取り除く。
アクが出なくなったら出来上がり。熱湯消毒した保存容器に詰める。
