梅干し

　6月も今日で終わり。ということは、今年も半分終了ということだ。
　先日漬け込んだ梅干し。最初南高梅１キロで漬けた後、さらに梅１キロを追加。塩分は15％。
　数日ですっかり梅酢が上がって、あとはカビに注意しながら梅雨明けを待つばかり。

　この写真の後、庭で収穫した赤シソ（バッタの食痕あり）を塩でもんでアク抜きして投入。梅酢が赤く染まり、梅の実もいい感じに色づいている。甕のふたを開けると、梅とシソの香りがふわ〜っと漂って、今から仕上がりが楽しみだ。

（おまけ）ツマグロヒョウモン♂