あんずジャム

　今年も店頭にあんずが出回り始めた。さっそく購入してジャムを作る。

　皮ごと使うので、まずはよく洗って、ヘタを取り、タネを取り除く。これに半量の砂糖を加えて煮る。

　アクがどんどん出てくるので、取り除きながら煮て、アクが出なくなったら熱湯消毒した瓶に詰めて出来上がり。