手作り

赤ジソ投入

梅干し作り。 塩漬けにした梅は梅酢が十分に上がっているが、ここに赤ジソを投入。 よく洗って乾かした赤ジソに塩を振って、よくもんで、しぼる。再び塩を振って、よくもみ、絞って、あく抜き。 シソをボウルに入れ、そこに梅酢を適量くわえて、赤い色が出た…

オレンジ色の二題

朝は雨が降っていたが、日中は陽も差して、蒸し暑くなる。 ノウゼンカズラが今年も咲き出した。 夏の花では一番好きな花。夏の旅のいろいろな記憶と結びついている。 アンズが出回り始めたので、今年も買ってきて、ジャムを作る。 アンズ500グラムをよく洗い…

真夏日

今日の東京は夏空が広がり、都心の最高気温は31.0℃と今年初めての真夏日になった。郊外の練馬では32.0℃。全国的には35℃台の猛暑日になったところもあり、栃木県佐野市も35.1℃と関東で初の猛暑日。先を越された熊谷や館林の人たちはちょっと悔しい? この夏空…

梅干し作り

今年も梅干し作り。黄色く熟すのを待っていた南高梅がいい感じになってきたので、今日、一気に塩漬けにする。まだ青さが残るものは、もう少し待とうかとも思ったが、面倒なので、全部漬けてしまう。 よく洗って、1粒ずつ水気をふき取り、ヘタを取り除き、ホ…

紫陽花

今日、東京で新型コロナウイルスの緊急事態宣言解除後、最多となる34人の感染が確認される。第二波が来るのだろうか。また逆戻りはつらい。 都内の動物園のうち、井の頭自然文化園は今日から再開、多摩も明後日(4日)から再開園、都心にある上野だけが引き…

梅酒

今年も梅の季節がやってきた。 お店に青梅が出回り始めたので、まずは梅酒。去年の梅酒はあっというまに無くなってしまいそうなので、今年は梅を2キロ買ってきた。 昨日、青梅1キロ、氷砂糖500グラム、ホワイトリカー1.8リットルを漬け込み、今日も同じ量…

ケヤキ三鉢

現在、3本のケヤキを鉢植えで育てている。自宅に飛んできたタネから育てているものが2鉢、園芸市で購入したものが1鉢。 実生4年目。10日ほど前の写真よりも若葉が出てきた。 上のケヤキの2年前の姿。1歳。 これも実生4年目。 上のケヤキの2年前の姿…

夏みかんのマーマレード

先日、いただき物の夏みかんで毎年恒例のマーマレードを作った。 明日は夏みかんピールを作る予定。 昨年、タネから育てて4年目で初めて花を咲かせたハス。今年も芽が出てきた。今年も咲いてくれるだろうか? (おまけ)井の頭のニホンリス 東京の動物園は…

レモンのマーマレード

自家栽培のレモン2個を使ってマーマレードを作る。 たぶん美味しいはず。 (きょうの1曲)GILES,GILES & FRIPP / Suite No.1 Suite No.1 - Giles, Giles and Fripp

赤じそシロップ

きょうの東京は晴れて、都心の最高気温が35.6℃。2日連続の猛暑日。 台風15号の直撃を受けた神奈川県の三浦半島や進路の東側だった千葉県の房総半島では今日も多くの地域で停電が続き、断水しているところもあるようだ。エアコンが使えず、高齢者が亡くなっ…

猛暑日

きょうから8月。東京都心の最高気温は35.0℃に達し、この夏初めての猛暑日となった。 夕方には雷鳴が聞こえる。夕立があると、いくらかでも涼しくなるのだが・・・。 梅は土用干し。 今年は4キロ以上漬けて、全部一度には干せないので、二度に分けて干すつ…

あんずジャム

あんずがお店に出回るようになった。 今年も買ってきて、ジャムを作る。 まずよく洗って、ヘタを取り、種をはずす。果肉は適当な大きさにきる。 あんずを鍋に入れ、半分の量の砂糖を加え、30分ほど置く。 水分が出てきたら、火加減を調節しながら煮る。 アク…

梅雨空続く

今日から7月。相変わらずの梅雨空。九州方面では梅雨前線がかかり続け、大雨が降り続いて土砂災害も発生している。 それに比べると、東京は雨が止んでいる時間もあって、降り方も大したことはないが、100%近い湿度で、最高気温24.3℃とはいえ、ムシムシする…

梅雨空の夏至

きょうは夏至。とはいえ、太陽はほとんど顔を出さず、雨が降ったり止んだりの梅雨らしい一日。 梅干しは赤ジソを投入して、いい色になってきた。 ノウゼンカズラが花盛りだ。 ハイビスカスも今年2輪目が開花。 ラヴァンディン系のラヴェンダーも咲き出した…

ギボウシ

予報よりも晴れて、過ごしやすい一日。 ギボウシが咲きだした。 梅干し作り。だいぶ梅酢が上がってきた。あとは赤シソを投入して、ひたすら梅雨明けを待つばかり。 (きょうの1曲)Mike Oldfield/Tubular Bells 一般的には「エクソシスト」のテーマ曲として…

梅雨寒の午後

今日の東京は雨が降ったり止んだりの梅雨らしい天気で、最高気温も20.7℃までしか上がらず。半袖だとちょっと肌寒く感じる。 スーパーマーケットで青梅1キロを買ってきて、氷砂糖500グラムとホワイトリカー1.8リットルで梅酒を作る。 ついでに格安の南高梅も…

梅雨入り

今日の東京は午前中から雨が降り出し、関東甲信地方が梅雨入りしたとみられると発表される。東海・北陸・東北南部も梅雨入り。 梅干し作り。豊後梅のうち、残りの1.2キロも漬け込み、計3.3キロ。順調に梅酢も上がってきている。 (おまけ)ホッキョクグマの…

梅の漬けこみ

梅干し作りのシーズン到来。 昨日紹介した庭の豊後梅を今朝収穫。買ってきた和歌山県産の南高梅と一緒に塩漬けにする。 豊後梅は2.5キロあった。 豊後梅(左)と南高梅(右)。豊後梅は梅とアンズと交雑種といわれる。 とりあえず南高梅1キロと豊後梅のうち…

苺ジャム

青果店のタイムセールで小粒の苺が2パック300円で売っていたので、苺ジャムを作るのにちょうどいいと思い、買ってきた。 こんなジャムができた。 (きょうの1曲)STRAWBERRY SWITCHBLADE/Who Knows What Love Is Strawberry Switchblade- Who Knows What L…

梅干し

今年の梅干しづくりも最後の干す段階まで来た。ただ、今年は例年より多く漬けたので、一度に全部は干しきれず、二度に分けて干す。 庭の豊後梅2.5キロと和歌山県産南高梅1キロ。 (きょうの1曲)RENAISSANCE/Kalynda

あんずジャム

今年も店頭にあんずが出回り始めた。さっそく購入してジャムを作る。 皮ごと使うので、まずはよく洗って、ヘタを取り、タネを取り除く。これに半量の砂糖を加えて煮る。 アクがどんどん出てくるので、取り除きながら煮て、アクが出なくなったら熱湯消毒した…

けさの摩周湖とプラムのジャム

けさの摩周湖。木々の緑がすっかり濃くなった。 摩周湖のライブカメラ プラムが出回るようになったので、今年もプラムジャムを作る。 真っ赤になった大石プラムが1パック(500g)で300円ほどとかなり安く手に入った。 よく洗って、ヘタをとり、タネを除いて…

梅干し作り

今日から6月。今年も梅干しを作り始めた。 まだお店には梅干し用の梅はほとんど出回っていないが、庭の豊後梅が2.5キロも収穫できた。 収穫直後の梅。豊後梅は梅とアンズの交雑種だという。完熟すると、何とも言えない甘い香りがする。 これを新聞紙の上に…

河内晩柑のマーマレード

いろいろある柑橘類の中でも好きな河内晩柑が格安(1個70円、2個以上買うなら65円)で手に入ったので、長く楽しもうと、一部をマーマレードにしてみた。 果汁が滴るみずみずしさで、夏みかんのマーマレードよりもさっぱりさわやかな味わい・・・のはず。 …

マーマレード

先日、近所の方から夏みかんを頂いたので、さっそくマーマレードを作った。 普通のジャムと違って、ちょっと面倒ではあるけれど、毎年恒例なのだ。 ピールも作った。

立春

昨日が節分で、今日が立春。 10日以上も雪の下に埋もれていたクロッカスが出てきた。 白梅が開花。 ドングリから育てて2年目のコナラは本格的な春をじっと待っている。 インコは8羽もやってきた。 ジョウビタキ♂。 甘夏のマーマレードを作る。 (きょうの…

りんごジャム

あっという間に12月30日。2017年もあと二日。 リンゴのジャムを作る。本当は紅玉で作りたかったが、安く手に入ったサンふじ2個で。 昼ごはん。 鶏のもも肉を青ネギ、ショウガ、ニンニクと一緒に茹でて、そのゆで汁でご飯を炊く。

鉢植えケヤキと干し芋

うちの近所にはケヤキの大木が何本かあり、毎年タネが飛んでくるようで、庭のあちこちで芽を出す。今までは見つけ次第抜き取っていたのだが、今年は鉢に上げて育ててみた。 4月のケヤキ。 今日のケヤキ。 これはやはり庭で芽生えて鉢上げした南天。 これは…

梅干し

今日も東京は猛烈な暑さ。まだ関東地方の梅雨明けの発表はないが、誰もがもう明けていると思っているに違いない。 今日、この夏初めてアブラゼミの声を聞く。 梅干し作りもいよいよ最終段階。甕の中でじっと梅雨が明けるのを待っていた梅を干し網に並べて、…

盆栽風ノウゼンカズラとアンズジャム

連日、日本各地で豪雨のニュースが報じられるが、東京は最近、ほとんど雨が降らず、真夏の暑さが続いている。 うちのノウゼンカズラはもうだいぶ前から咲いているが、この春、植え替えを機に盆栽風にしてみたノウゼンカズラも花をつけた。 植え替えた時点で…