前から一度作ってみようと思っていた干し芋作りに初挑戦。 サツマイモを蒸かして、皮をむき、薄く切り、数日間干す。夜は室内に取り込む。正月には完成予定。 今年の初夏に初挑戦にして最高傑作といえそうな梅干しを作った時に使った干し網が久々に登場。 灯…

世田谷の冬の風物詩、ボロ市が始まる。 天正６（1578）年に世田谷城下の世田谷新宿で開かれた楽市が起源で、今年で436年目の開催。 日曜日ということもあり、大変な人出で、ゆっくりと品定めができる状態ではなく、なんとなく人ごみの中を歩いてきただけ、と…

東京は４日連続の猛暑日。はじめて自分で漬けた梅干しも「土用干し」の段階。 夕方、家の中に取り込むと、室内に梅干しの香りが漂って、いい感じ。 今日は麻婆豆腐が無性に食べたくなり、お店で買って帰ろうか、とも考えたが、自分で作った方が安上がりで、…

あんずが出回り始めたので、２パック購入し、半分はジャムに、残りの半分はお酒に漬ける。 アンズ酒が飲めるようになるのは３か月後。 ジャムはこの瓶で１．５本分ぐらいできた。まだ先日作ったプラムのジャムもあるし、消費が追いつかないが、まぁ、ちびち…

プラムが安く手に入ったので、またジャムを作る。 真っ赤に熟していたから、前回より色が濃いジャムになった。 （おまけ）マレーバク

プラムが出回り始めたので、さっそく買ってきて、ジャムを作る。 一年を通して、いろいろなジャムを作ってみるが、個人的にはプラムジャムはかなりお気に入り。簡単だし、意外に店頭では見かけない。

小学校時代の同級生宅で飲み会。 一応、一品持ち寄りということだったので、スパゲティサラダを作る。簡単だしね。けさ収穫したばかりの今年52〜55本目のアスパラガスも追加。 ドレッシングはこれ↓。＋マヨネーズ。ドレッシング グリーンナチュラルドレッシ…

お店で食事をして、これぐらいなら自分でも作れそうだな、と思うことがある。自分で作った方が美味いんじゃないか、と思うこともたまにある。 最近、外でミートソース・スパゲッティを食べて、普通に美味しかったのだが、無性に自分でも作りたくなって、久し…

新潟県の佐渡で人工繁殖と野生復帰が進められているトキ。鳥インフルエンザなどの伝染病にそなえて分散飼育が行われ、東京の多摩動物公園でも受け入れて、着実に繁殖し、一部は佐渡で放鳥もされている。 非公開施設にいるのだが、ウォッチングセンターでライ…

夜、リンゴ（紅玉）のジャムを作る。 皮を剥いて、適当に刻み、半量の砂糖を加え、適当にレモン汁をふりかけ、アクをとりながら煮る。シナモンパウダーも適当に。 アクが出なくなったら、出来上がり。これを餃子の皮で包んで、揚げると、アップルパイ風のお…

今日から３月。それに合わせたように、強い南風が吹き荒れ、関東地方で春一番が吹いたと発表される。そういえば、去年は観測されなかったんだね、春一番。 けさ、餌台に久しぶりにカワラヒワが１羽やってきた。過去には毎日来ていた時期もあったのだが、最近…

数年前に苗木を買ってきて栽培を始めたレモン。昨年夏に初めて実をつけた。１個だけ。 何に使おうか、と考えていたのだが、結局、マーマレードにしてみた。 そもそも、数年前に初めてレモンでマーマレードを作ってみたのだが、皮も使うので輸入レモンは避け…

肉まんを作ってみた。皮の生地を発酵させたりする必要がなく、わりと簡単に作れる方法。実はスズキユカの漫画『おうちでごはん』第４巻に出ていたレシピ。 大体４個分 （あん） 豚ひき肉７０ｇ、 白菜１枚みじん切り、長ネギ15cmみじん、干しシイタケ１枚戻…

今日は東京もかなり寒い一日。朝、屋外ではかなり厚い氷がはり、スズメやシジュウカラが氷を一生懸命つついて水を飲もうとしているので、氷の上から新しい水を足してやる。 さて、昨日、パイナップルのジャムを作った。細かく刻んで、重さの半量の砂糖を加え…

妹一家がやってきたので、もうすぐ５歳になる姪と一緒に型抜きクッキーを作る。昨年の夏に続いて、２度目。 姪は将来、ケーキ屋さんになるそうだ。

今年もあと３日。もう年賀状も出してしまったし、大掃除も終わったわけではないけど、今年最後のゴミ収集車が行ってしまったので、一段落ということにして、賞味期限が数日前に切れていた小麦粉（強力粉）を使って、初めてパンを焼いてみた。まだ生地のこね…

リンゴ２個を使ってジャムを作る。砂糖はリンゴの重さの半分。シナモンパウダー少々。 （おまけ）小田急のドラえもん電車。 小田急Ｆ−Ｔｒａｉｎを久しぶりに見かけた。10両編成のそれぞれのカラーがよく分かる。 ６００００形ロマンスカーＭＳＥと…。

先日、国産レモンが手に入ったので、マーマレードを作った。普通のジャムより手間がかかるが、トーストに塗ったり、ヨーグルトに加えたり、レモネードにしたり…といろいろ楽しめる。 ちなみに我が家のレモンはまだ緑色のまま。無事収穫できたとして、たった…

朝から天気が冴えないので、午前中、パウンドケーキを作る。 今回はコーヒー風味。ちょっと大人の味に仕上がった。 （今日のおまけ）ゴリラの食事 （トマトって美味しいわね）

旅先で駅弁の釜飯を買った時、食べ終わった後の釜をそのまま捨てるのは惜しいので、なんとなく持ち帰る。 でも、ただコレクションにするだけでは意味がないので、たまにご飯を炊いてみる。 今日は秋の味覚、栗ごはんを炊いてみた。 釜の底のおこげもちょうど…

昼飯にシンガポール風チキンライスを作る。 鶏のモモ肉を生姜やニンニク、ネギの青い部分などと一緒に茹でて、塩、胡椒で味を調え、そのスープでご飯を炊く。 残りのスープには小松菜を加えてみた。 茹でた鶏肉は食べやすい大きさに切り、ご飯に添え、チリソ…

妹が４歳の姪を連れて遊びに来たので、一緒にクッキーを作る。 あらかじめ生地を作っておいて、姪にハートや星や花や小鳥の形に型抜きをさせて、焼いただけだが、姪にしてみれば、多少なりとも自分で作ったという気分にはなるだろう。 僕も子どもの頃、近所…

今日は従妹の家でいとこ会。父方のいとことその家族13名が集まる。 料理持ち寄りだったので、自家栽培のジャガイモとアスパラを使ったジャーマンポテトを作り、金曜日の夜に焼いておいたパウンドケーキも持っていく。 従弟は自宅でピザ生地を作ってきて（発…

アンズが出回りはじめたので、さっそく買ってきて、ジャムを作ってみた。 今回、グラニュー糖は種を除いたアンズの重量の半分で煮る。

今年もプラムが出回りはじめた。今日は比較的安く手に入ったので、さっそくジャムにしてみた。プラムはそのまま食べるよりジャムにした方が美味しい、と個人的には思う。 皮ごと煮るので、まずはよく洗う。 ヘタを取り、ナイフで果肉を削ぐようにして、タネ…

先日作ったレモンと夏ミカンのマーマレードを使って、クッキーを作ってみた。

レモン２個と夏ミカン１個でマーマレードを作ってみた。

パイナップルのジャムを作ってみた。 面倒なのでカットされたパインを買ってきて、適当に刻み、重さの半分のグラニュー糖と一緒に鍋で煮て、レモン汁を加える。 トーストにつけても、ヨーグルトに加えても、なかなかイケる。

午前中、パウンドケーキを作る。ドライフルーツ＆自家製の甘夏ピール入り。 ついでに、こんなのも作ってみた。

ここ数年、この時期になると、甘夏のピールを作る。 今年もお店に出回り始めたので、さっそく作ってみた。 刻んだ夏ミカンの皮と砂糖を一緒に煮ているところ。 あとは乾かせば完成。そのまま食べてもいいし、チョコレートでコーティングしたり、パンケーキや…